Recept 6: Lok Lak
Door: Chantalle en Vincent
Blijf op de hoogte en volg Chantalle en Vincent
29 April 2007 | Cambodja, Kâmpôt
Bij ieder gerecht zullen wij aangeven hoe ingewikkeld de bereiding is en uiteraard, zoals je zou verwachten in Azië, hoe pittig het gerecht is (naar onze beleving).
* Starter
** Home Cook
*** Chef
**** Tastefull Asia
# Easy
## Spicy
### Hot
Gerecht: Lok Lak
Oorsprong: Cambodja
*: Starter
# : Easy
Voor Koninginnedag moet je een goede en stevige bodem hebben om de nacht en dag mee door te komen. Ook wij denken met jullie mee, en daarom hebben we een makkelijk maar smakelijk Cambodjaans gerecht uitgekozen. Hiep Hiep Hoezé, Lang leve de Koningin!!
Ingredienten voor Lok Lak voor 2 personen:
- 400 gram filet de boeuf
- Maisolie
- 2 uien
- Lollo Blanco salade
- 4 harde tomaten
- Zoete Oestersaus
- 2 tenen knoflook
- Zout
- Peper
- Snufje suiker
- 1 theelepel bindmiddel (bij voorkeur, maismeel)
- Heet water
Dipsausje:
- Sap van 1 limoen
- 1 fijngeperst knoflookteentje
- Peper
- Zout
Bereidingswijze:
Maak een papje door 1 theelepel bindmiddel op te lossen in een scheutje heet water en voeg er 4 eetlepels zoete oestersaus aan toe.
Snijd het vlees, van goede kwaliteit, in blokjes of dunne plakjes. Fruit de knoflook aan in een klein scheutje maisolie en voeg het vlees toe. Wok het op hoog vuur en spatel om en om voor maximaal 2 minuten. Het vlees moet rood blijven. En voeg halverwege een snufje suiker toe. Draai het vuur uit en stooi zout en peper over het vlees en voeg het papje toe en doorroeren. Direct opdienen op een bord belegd met de Lollo Blanco sla, plakjes harde tomaat en fijngesneden uienringen. Serveer er het dipsausje naast.
Natuurlijk wordt dit gerecht weer met rijst gegeten, zoals in alle Aziatische landen. Maar in Cambodja kennen ze ook de Westerse variant van Lok Lak en wordt het geserveerd met eigengemaakte frieten en een gebakken ei boven op het vlees.
Dit is ons afscheid van indrukwekkend Cambodja, morgen vertrekken wij naar Vietnam.
Eet smakelijk en een fijne Q-day!!
C&V
* Starter
** Home Cook
*** Chef
**** Tastefull Asia
# Easy
## Spicy
### Hot
Gerecht: Lok Lak
Oorsprong: Cambodja
*: Starter
# : Easy
Voor Koninginnedag moet je een goede en stevige bodem hebben om de nacht en dag mee door te komen. Ook wij denken met jullie mee, en daarom hebben we een makkelijk maar smakelijk Cambodjaans gerecht uitgekozen. Hiep Hiep Hoezé, Lang leve de Koningin!!
Ingredienten voor Lok Lak voor 2 personen:
- 400 gram filet de boeuf
- Maisolie
- 2 uien
- Lollo Blanco salade
- 4 harde tomaten
- Zoete Oestersaus
- 2 tenen knoflook
- Zout
- Peper
- Snufje suiker
- 1 theelepel bindmiddel (bij voorkeur, maismeel)
- Heet water
Dipsausje:
- Sap van 1 limoen
- 1 fijngeperst knoflookteentje
- Peper
- Zout
Bereidingswijze:
Maak een papje door 1 theelepel bindmiddel op te lossen in een scheutje heet water en voeg er 4 eetlepels zoete oestersaus aan toe.
Snijd het vlees, van goede kwaliteit, in blokjes of dunne plakjes. Fruit de knoflook aan in een klein scheutje maisolie en voeg het vlees toe. Wok het op hoog vuur en spatel om en om voor maximaal 2 minuten. Het vlees moet rood blijven. En voeg halverwege een snufje suiker toe. Draai het vuur uit en stooi zout en peper over het vlees en voeg het papje toe en doorroeren. Direct opdienen op een bord belegd met de Lollo Blanco sla, plakjes harde tomaat en fijngesneden uienringen. Serveer er het dipsausje naast.
Natuurlijk wordt dit gerecht weer met rijst gegeten, zoals in alle Aziatische landen. Maar in Cambodja kennen ze ook de Westerse variant van Lok Lak en wordt het geserveerd met eigengemaakte frieten en een gebakken ei boven op het vlees.
Dit is ons afscheid van indrukwekkend Cambodja, morgen vertrekken wij naar Vietnam.
Eet smakelijk en een fijne Q-day!!
C&V
-
29 April 2007 - 13:29
Eric:
ja dat is nou 'ns een makkelijk gerecht... jammer dat alleen AH maar tot 1 uur open is morgenochtend...die filet zal moeilijk worden - dan alleen maar dat gebakken ei en die frieten... wij gaan toch maar aan de bio asperges met poffertjes toe... (..ja dat is ff slikken Moos!) -
29 April 2007 - 19:54
Anita Dijk:
Hé V&C dat klinkt goed. Dat ga ik zeker proberen, ben dol op dit soort eten. Alleen wordt het morgen toch wat anders, maar nog dagen genoeg. Vergeet morgen je vlaggetje en toeter niet, veel plezier!!!
Anita -
30 April 2007 - 19:55
Jantien En Oscar:
Lok Lak... Voor ons was dat Phnom Penh, Janneke aan de Lok Lak en monsigneur met darmproblemen aan 1 karig bakje rijst. Kale rijst wel te verstaan...
Zijn benieuwd naar al jullie verhalen over Cambodja! In gedachten zijn we de afgelopen maand een beetje mee gereisd.
Liefs uit Utrecht (ja ja, nu echt allebei op t zelfde adres!!)
PS: Tip van de kenners: maak niet teveel foto's, ook als je alleen maar een selectie wilt inplakken ben je wel even bezig... -
01 Mei 2007 - 07:31
BuRgh:
Euh dit begint erop te lijken Vin en Chant.... de keukenprinses die ik ben moet dit ook kunnen fabriceren.... kan nog geen water laten koken, maar dit ziet er simpel uit... maarre met p'tat, waar is dan de mayo ?? -
09 Mei 2007 - 21:27
Kevin:
Hey babes,
Nog een nachtje slapen en dan is het voor ons ook eindelijk zover. Morgen vliegen wij om 14:30 naar bangkok om vervolgens 19 dagen in thailand te verblijven. Stiekem even een stukje proeven wat jullie uitgebreid aan het ervaren zijn:-)
Zo te zien/lezen gaat het met jullie ook nog steeds erg goed, geniet van elkaar en al het moois!
Love, kevin
-
11 Mei 2007 - 12:28
Gerard:
Het recept lijkt me zeer interessant. Wanneer het mij lukt mama uit de keuken te verdrijven ( en dat wordt heel moeilijk ! )ga ik dit recept een keer proberen. Maar dit eten lijkt mij het meest geschikt te nuttigen in de herfst of winter. Dus even wachten.Nu verheug ik mij steeds op de asperges, welke thans in het limburgse land volop te krijgen zijn en door het mooie weer in de maand april/begin mei niet zo duur.Dus volop genieten van de koningin onder de groenten.
Veel liefs en tot schrijfs
-
11 Mei 2007 - 18:36
Aggie:
inmiddels Queensday 2007 ruim achter me... het was een toppertje met weer meer en deze keer (bijna) voldoende en gekoelde gin & tonic in the house.
heerlijk. de week erna liep ik nog wat drukkig rond op mijn werk, nagenietend.
helaas jullie gerecht niet uit kunnen proberen als voorbereiding op K'dag. nog veel plezier in Vietnam!
-
11 Mei 2007 - 19:41
Liselot:
Joehoe, wij willen weten hoe het in Vietnam is!!!! Liefs XXX
Reageer op dit reisverslag
Je kunt nu ook Smileys gebruiken. Via de toolbar, toetsenbord of door eerst : te typen en dan een woord bijvoorbeeld :smiley
